Lasanha de beringela

Ingredientes molho vermelho
1 cebola grande cortada em cubos
2 tomates
1 extrato de tomate
1 molho pronto (usamos o da heinz)
250g de carne moida

Ingredientes lasanha
2 berinjelas cortadas no comprimento
1 pacote de massa para lasanha
pate de tomate seco
300 gr de queijo mussarela
150 gr de queijo parmesão ralado.


Modo de preparo molho
1. refoge a carne moída.
2. em outra panela refogue a cebola e o tomate.
3. adicione a carne moída, o molho de tomate e o extrato de tomate.
4. tempere ao seu gosto (usei noz moscada e sálvia)
5. deixe ferver em fogo baixo por uns 15 minutos.

Modo de preparo da berinjela
Em uma frigideira coloque um fio de azeite, coloque as fatias de berinjelas e deixe dar uma "fritadinha" - usando bem pouquinho óleo,

Modo de preparo Lasanha:
Em uma forma de vidro ou alumínio forrar o fundo com uma concha de molho molho e cobrir com uma camada de massa para lasanha. 

Coloque mais um pouco de molho, a berinjela, o pate de tomate seco e a mussarela por cima. Ir alternando camadas de molho, massa e repetir o passo acima.

 Após 2 camadas finalize com molho. Adicione o parmesão ralado por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

 Rendimento - 4 pessoas

- Lembre-se de ler as instruções da massa, se ela é direto ao forno ou se precisa cozinhar antes.

Bolo rápido de maça

Esse bolinho é bem simples e fica ótimo como lanche da tarde ou pré treino na academia.

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal - eu uso 50g
1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar demerara
3 ovos grandes (claras e gemas)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia
2 maçãs com casca picadas
1 xícara de uvas-passas pretas (opcional)
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente
1 colher (sopa) de fermento em pó

A massa deste bolo tem uma consistência densa, mais pesada. Não leva leite nem água e deve ser misturada à mão ou com uma colher, sem usar batedeira.

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média/alta (200°C).
2. Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar, misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
3. Junte os ovos e misture até incorporá-los.
4. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea. Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará. Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.
5. Adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer.
6. Ponha a massa em uma fôrma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha.
7. Leve ao forno a temperatura média por cerca de 40 minutos. Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e dourar - faça o teste do palito.
8. Prontinho!

Ele não é nada fotogênico, mas é gostoso =]

Pave 2 frades

Achei essa receitinha em um livro de sobremesas que recebi da Nestle, mas -para variar- acabei adaptando um pouco. Afinal, brigadeiro branco é beeeem mais gostoso do que chantilly, não acham?

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 gemas
4 colheres de sopa de chocolate em pó*
1 pacote e meio de biscoito champanhe
3/4 de xícara de leite
3 colheres de licor de amêndoas - eu já usei whisky e deu certo também
2 colheres de sopa de maisena
1 barra de chocolate ou ovomaltine ou gotas de chocolate

Vamos fazer 2 receitas praticamente iguais, a única diferença é que uma massa vai o chocolate em pó a outra não.

Modo de preparo do brigadeiro branco
1. em uma panela coloque o leite moça, meia lata do creme de leite, 2 gemas e a maisena.
2. leve ao fogo e mexa bem, até ficar bem cremoso - um pouco parecido com o brigadeiro de colher.
3. deixe esfriar.


Modo de preparo brigadeiro
1. em uma panela coloque o leite moça, meia lata do creme de leite, 2 gemas, a maisena e o chocolate em pó.
2. leve ao fogo e mexa bem, até ficar bem cremoso - um pouco parecido com o brigadeiro de colher.








Montagem
1. em um prato de sopa coloque o leite e o licor e misture.
2. molhe as bolachas e forre o fundo de um refratário.

 3. coloque o brigadeiro por cima.
4. outra camada de bolacha champanhe.

 5. coloque o brigadeiro branco.

6. para finalizar coloque por cima chocolate picado / ovomaltine / gotas de chocolate.

Na receita original, após a primeira camada de brigadeiro ia chocolate picadinho, mas eu acho que fica muito doce #sugarcrush.

*chocolate em pó -para ficar gostoso não adianta usar achocolatados (aka nescau e toddy), fica muito doce.

comprei as gotas de chocolate na Chocolândia em Santo André, mas já fiz de tudo quanto é jeito, ovomaltine, chocolate meio amargo picadinho, granulado.. sempre fica gostoso.

Noite mexicana - parte 2

Dando continuidade aos pratos servidos na noite mexicana. Fizemos um guaca que ficou mara! E o melhor, fácil e rápido de fazer.
Algumas pessoas gostam de colocar coentro, eu dispenso. Mas, sinta-se a vontade para fazer do jeito que preferir.

Ingredientes Guacamole
2 abacates - eu gosto de usar aquele menor e mais escuro, no mercado encontra-se pelo nome de avocado
2 tomates de tamanho médio a pequeno
1 cebola
2 colheres de sobremesa de pimenta - eu uso a Chipotle
2 suco de limões
sal a gosto

Modo de preparo
1. descasque o abacate e pique em cubinhos.
2. descasque o tomate, tire as sementes e pique bem.
3. corte a cebola em cubinhos bem bem pequenos e escalde-a*
4. misture todos os ingredientes, tempere com o suco do limão, a pimenta e o sal.
5. se ainda não está tão picante, adicione mais pimenta e leve a geladeira por 2 horas. Quanto mais geladinho mais gostoso fica =]


*coloque uma caneca de água no fogo e quando a água estiver fervendo jogue a cebola dentro, deixe por uns 2 minutos. Retire a cebola e passe na água corrente. Isso vai tirar aquele ardido e o sabor forte da cebola.

Eu juro que não é mania de limpeza - bucha de pia

Eu prometo que não é a voz da Maria Cândida falando agora, é o bom senso mesmo.
Você sabia que não existe nada mais sujo nesse mundo (ok, exagerei um pouco agora) do que a buchinha de lavar louça? sim, aquela em cima da pia da cozinha.

Quantas vezes você foi a casa de alguém e encontrou uma bucha novinha e sem se desintegrar quando usada?

Submetida a análise em laboratório, uma única gota tirada de uma esponja de cozinha em uso chega a acumular 450 milhões de bactérias (oi?). Isso porque a esponja úmida deixada na pia, cheia de restos de comida, se torna um ambiente perfeito para que esses bichinhos indesejáveis se reproduzam, em uma esponja úmida, esses microorganismos conseguem viver até uma semana.
eca eca eca, a gente não lava louça, só fica passando as bactérias de um prato para o outro.

O que fazer então?
- Para começo de conversa, jogue a sua bucha de lavar louça no lixo, sem dó e sem ficar falando que foi presente de casamento da sua mãe.
- Agora que você tem uma buchinha nova, e se na sua casa houver bastante louça, a esponja deve ser trocada uma vez por semana e nada além do que isso.
- E para dar aquela esterilizada, e garantir que você estará de fato lavando a louça e não levando as bactérias para passear, é fácil, é só seguir o passo a passo:

• depois de lavar a louça, lave a esponja em água corrente, retirando qualquer resto de detergente e comida que esteja grudado nela,
• torça bem a esponja,
• enrole a esponja em um papel toalha e coloquem-na no microondas por 1 minuto na potência alta.

Cuidado na hora de tirar ela de lá pois estará bem quente dentro dela e você pode se queimar. Deixe esfriar.

Eu faço isso todos os dias a noite para que ela esteja limpinha para usar no dia seguinte.

Noite mexicana - parte 1

Semana passada fizemos uma noite mexicana em casa e -sinceramente- foi um grande sucesso =D
O menu consistia em 4  itens para cada um montar o seu taco: chilli, guacamole, carne moída apimentada com pimentão verde e frango com pimentão vermelho.

Para fazer o chilli usei uma receita do Jamie Oliver que se chama: "Carne Canjun com feijão assado e couve" e adivinhem? adaptei um pouquinho.. rs

Ingredientes
1 xícara de feijão cozido
2 latas de passata de tomate (tomate pelado)
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa pimenta chippotle - eu uso essa aqui
100g carne moída
opcional: queijo ralado ou cheddar

Modo de preparo
1. refogue a carne moída e reserve.
2. escorra quase todo o caldo do feijão.
3. coloque em uma frigideira com um fio de azeite e deixe o feijão dar uma fritadinha.
4. pique grosseiramente o tomate pelado.
5. jogue na panela da carne moída o feijão e todos os demais ingredientes e deixe ferver um pouco.

- se você quiser adicione mais ou menos pimenta -

Caso queira rale o queijo por cima e leve ao forno para gratinar um pouco. Na noite mexicana deixamos para cada um colocar o tanto de queijo que queria no próprio taco.

Nos próximos posts eu passo a receita dos outros pratos.

Desvendando a Lava e Seca - secando

Agora que lavar roupa deixou de ser aquele pesadelo de cores, ciclos e roupas manchadas acidentalmente (quem nunca?), precisamos aprender a secar as roupas.

E acredite se quiser, eu acho essa a parte mais chata! Pois a sua calça preferida pode encolher ao ponto de virar roupa de pirigueti criança.

Apesar de eu amar a minha lava e seca da LG, ela demora bastante para secar a roupa.

Quando está meio friozinho eu costumo centrifugar a roupa 2 vezes antes de iniciar o ciclo da secagem ou deixo a roupa no varal por umas 3 horas para só depois colocá-la para secar (sempre há esperanças de que vai secar sozinha.. rsrs)

Ciclos

• Se a roupa já estiver bem sequinha e só algumas partes úmidas,seleciono o ciclo de secagem de "30 minutos".
• Se for lençol e toalha, que nem estendo no varal, seleciono direto o "Alta Secagem".
• E roupas de maneira geral, camiseta, meias e afins, uso o "Armário de Secagem".
• leia sempre a etiqueta das peças antes. Se a roupa for delicada e não muito aconselhável a ir a secadora, eu uso o "Baixa Temperatura" e a cada 15 minutos eu dou uma olhada para ver o estado da roupa.. vai que ne..

Após o ciclo terminar aparecerá no visor o código CD - cool down. Essa função faz o tambor rodar periodicamente, sem aquecer, evitando a formação de vincos na roupa, esse processo fica ativo por até 4 horas ou até pressionar o botão início/pausa.

E nunca coloque mais roupa para secar do que a capacidade da máquina, se não você só vai perder tempo e gastar energia a toa.

Cookies com gotas de chocolate

Falando sério, essa é a melhor receita de cookies de todos os tempos, tem muitas gotas de chocolate e é viciante!
Dá só um pouquinho de trabalho mas vale super a pena fazer.

Ingredientes
90g de manteiga
100g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo, levemente batido
1 colher (sopa) de leite
200g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
170g de gotas de chocolate

Modo de preparo

1. pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
2. bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme. Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem. 
3. misture o leite. Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. 4. adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente.
5. molde os biscoitos às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles. Aperte as bolinhas levemente com um garfo enfarinhado.
6. asse por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Petit gateau de doce de leite

Sobremesa mais fácil do mundo para quando aparece uma visita surpresa!

Eu nunca consegui desenformar, acabo servindo em potinhos individuais mesmo. Só tome cuidado para não se queimar na hora de comer.
Para dar 6 porções, eu faço 1 receita e meia. E não deixe passar dos 10 minutos, senão vira um bolinho com o meio firminho..

Ingredientes
200 g de doce de leite
100 g de manteiga sem sal
2 ovos
2 gemas
40 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
30 g de manteiga sem sal para untar

Modo de Preparo:
1. Preaquecer o forno em temperatura média, 190ºC.
2. No micro-ondas, derreta o doce de leite e a manteiga, por 2 minutos. Misture bem até ter um creme homogêneo.
3. Em outro bowl, misture os ovos e as gemas, batendo com um fouet para misturar bem. Acrescente o açúcar e a farinha peneirada, misture bem.
4. Acrescente o doce de leite derretido a mistura anterior, mexa bem até ficar homogêneo.
5. Unte bem as forminhas com manteiga e farinha de trigo, esta receita rende em média 8 petit gateaus.
6. Encha as forminhas com a massa deixando ½ dedo de borda.
7. Levar ao forno quente por cerca de 10 minutos ou até que a borda fique assada, com cara de bolo e o meio molinho.
8. Retire do forno e aguarde um minuto antes de desenformar para que eles não quebrem ao serem colocados nos pratos individuais.
9. Sirva com sorvete de creme ou canela.
=]

Desvendando a Lava e Seca

O melhor investimento da minha vida foi a Lava e Seca da LG. Sério, ela é muito muito boa! Ela canta para você quando a roupa fica pronta (isso pode assustar as visitas =), é super silenciosa e deixa tudo limpinho.

Logo que me vi em frente a maior pilha de roupa da minha vida, respirei fundo e tive a melhor ideia do mundo: ler o manual de instruções. Descobri que não é tão difícil quanto aparenta ser.

-lembrando que está é a minha experiência e os ciclos e produtos funcionam para mim-

As primeiras dúvidas foram:

• Tipo de sabão: a minha só aceita sabão líquido. Lembrando que o sabão liquido, assim como o em pó, também é alcalino e pode manchar tecidos. Nenhum sabão deve ser colocado diretamente sobre o tecido, porque pode causar manchas esbranquiçadas. E o sabão em pó suja muito mais o dispenser (aquela gavetinha em que coloca-se o sabão), acumulando sujeira e podendo causa manchas nas roupas.
• Quantidade de produto - leia a embalagem, cada produto utiliza uma quantia diferente. E na dúvida, sempre coloque menos.
• Vanish, onde colocar? no dispenser junto com o sabão.

Ciclos de lavagem:
Como eu disse, essa máquina é ótima, tem ciclo para todo o gosto. Mas leia atentamente, pois cada ciclo depende do material, peso e nível se sujeira.

 Deixo o manual perto da máquina, toda vez que tenho dúvida consulto ele. Mas os ciclos que eu mais uso são:

• Lavagem silenciosa - roupa branca.
• regulo a temperatura de acordo com o encardido (meias sujinhas).
• acho esse ciclo um pouco "agressivo", já estragou 2 blusinhas; use o saquinho nas peças mais delicadas. Tem um post sobre eles .
• Algodão eco - colorido claro, toalhas de banho e lençol.

• Mix - colorido escuro - roupa preta. 
• sempre deixo na opção de temperatura de água na "fria". Não se esqueçam de usar o sabão correto (aqui).
• Rápido 30 - não adianta esperar que a roupa vai sair limpinha e cheirosa em 30 minutos pois não vai. Eu uso esse ciclo para pano de limpeza (sim, eu jogo tudo na máquina) com a temperatura a 40 graus. E também lavo os tapetes da cozinha, selecionando a opção "intensivo".

Espero ter ajudado =]

Mais para frente farei um post com os ciclos de secagem e os cuidados necessários para o bom funcionamento da máquina.

Temporada de sopas

Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes
80g de manteiga , e um pouco mais para as torradas
4 cebolas, descascadas e cortadas em fatias finas
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 raminhos de tomilho (opcional)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
400 ml de vinho branco seco
Caldo de carne caseiro ou pronto de boa qualidade 600ml
Pitada de conhaque
Sal e pimenta moída na hora
8 fatias de baguette
1 dente de alho , cortados ao meio
100g de gruyère , ralado

Modo de preparo
1. Corte a cebola em rodelas e separe-as.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo, utilize uma panela grande de fundo grosso. Adicione a cebola e cozinhe mexendo regularmente até ficar marrom. Provavelmente vai demorar entre 30 minutos a 45 minutos, dependendo dos seus nervos .
3. Misture a farinha e o tomilho e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre; em seguida adicione o vinagre e um terço do vinho, mexendo e raspando todos os pedaços marrons do fundo da panela. Misture o restante do vinho e espere reduzir um pouco e junte o caldo. Deixe ferver.
4. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Enquanto isso, aqueça o forno, esfregue o alho nas fatias de pão torrado e pincele com manteiga derretida de ambos os lados .
5. Adicione a pitada de conhaque (sem exageros), adicione sal a gosto e deixe por mais 10 minutos.
6. Use uma concha para servir em cumbucas que possam ir ao forno. Coloque as fatias de pão sobre a sopa, uma quantidade generosa de queijo e leve ao forno até dourar. Sirva imediatamente.