Ingredientes
80g de manteiga , e um pouco mais para as torradas
4 cebolas, descascadas e cortadas em fatias finas
1 colher de sopa de farinha de trigo
3 raminhos de tomilho (opcional)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
400 ml de vinho branco seco
Caldo de carne caseiro ou pronto de boa qualidade 600ml
Pitada de conhaque
Sal e pimenta moída na hora
8 fatias de baguette
1 dente de alho , cortados ao meio
100g de gruyère , ralado
Modo de preparo
1. Corte a cebola em rodelas e separe-as.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo, utilize uma panela grande de fundo grosso. Adicione a cebola e cozinhe mexendo regularmente até ficar marrom. Provavelmente vai demorar entre 30 minutos a 45 minutos, dependendo dos seus nervos .
3. Misture a farinha e o tomilho e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre; em seguida adicione o vinagre e um terço do vinho, mexendo e raspando todos os pedaços marrons do fundo da panela. Misture o restante do vinho e espere reduzir um pouco e junte o caldo. Deixe ferver.
4. Cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo. Enquanto isso, aqueça o forno, esfregue o alho nas fatias de pão torrado e pincele com manteiga derretida de ambos os lados .
5. Adicione a pitada de conhaque (sem exageros), adicione sal a gosto e deixe por mais 10 minutos.
6. Use uma concha para servir em cumbucas que possam ir ao forno. Coloque as fatias de pão sobre a sopa, uma quantidade generosa de queijo e leve ao forno até dourar. Sirva imediatamente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário