Bolo rápido de maça

Esse bolinho é bem simples e fica ótimo como lanche da tarde ou pré treino na academia.

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal - eu uso 50g
1 xícara de açúcar mascavo ou açúcar demerara
3 ovos grandes (claras e gemas)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia
2 maçãs com casca picadas
1 xícara de uvas-passas pretas (opcional)
1 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente
1 colher (sopa) de fermento em pó

A massa deste bolo tem uma consistência densa, mais pesada. Não leva leite nem água e deve ser misturada à mão ou com uma colher, sem usar batedeira.

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média/alta (200°C).
2. Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar, misture com uma colher até obter uma massa homogênea.
3. Junte os ovos e misture até incorporá-los.
4. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea. Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará. Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.
5. Adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer.
6. Ponha a massa em uma fôrma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha.
7. Leve ao forno a temperatura média por cerca de 40 minutos. Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e dourar - faça o teste do palito.
8. Prontinho!

Ele não é nada fotogênico, mas é gostoso =]