Aprendi a fazer essa receitinha assistindo um dos meus programas preferidos: The Great British Bake Off. E o mais legal é que qualquer tipo de carne pode ser utilizada, eu sempre faço com alcatra ou maminha, mas dessa vez resolvi fazer com Salmão e ver o que acontecia..
Ingredientes
750 gramas de Salmão
cream chesse
panquecas
massa folheada
Para as panquecas
1 xícara de água
1 xícara de farinha
1/2 xícara de leite
1 ovo
1 colher de manteiga
sal a gosto
Modo de preparo
1. tempere o salmão a gosto - sugestão: alho, tomilho e sal.
2. asse o salmão no forno a 220ºC pela metade do tempo em que ele levaria para ficar pronto. Eu assei por 15 minutos apenas.
3. coloque o salmão semi pronto em um recipiente e leve a geladeira.
Observação: a ideia é esfriar a carne, pois a base da massa folheada é manteiga e se a manteiga esquentar (consequentemente derreter) a massa não ficará folheadinha e crocante, mas sim empapada.
4. enquanto a carne esfria, faça as panquecas.
Modo de preparo da panqueca
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque a massa em uma frigideira untada com um pouco de azeite. Boa sorte na hora de virá-las com acrobacias.
5. abra a massa folheada em uma assadeira baixinha (a mesma usada para o salmão). e em cima dela arrume as panquecas formando uma base para apoiar o salmão.
6. passe generosamente cream cheese nas panquecas - qualquer outro creme de queijo funciona - desculpem eu esqueci de tirar foto!
7. apoie o salmão sobre a base de panquecas e embrulhe-o com o restante das panquecas, "vedando-o" completamente - a ideia é de que nenhum caldinho entre em contato com a massa folheada.
7. embrulhe tudo com a massa e pincela com a gema de ovo - que esqueci de pincelar =]
8. leve ao forno pre aquecido, por cerca de 25 a 30 minutos a 180º C - mas fique de olho, pois o tempo pode variar.
Esperem que vocês gostem!
Hum bom!!
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